Jangan terburu membuang kulit atau batang sayuran. Karena kulit sayuran ini memiliki khasiat hebat untuk kesehatan.
1. Daun seledri
Daun seledri memiliki kandungan lima kali lebih banyak magnesium dan kalsium daripada batangnya. Daun ini juga merupakan sumber vitamin C serta fenolat. Selain itu juga kaya akan antioksidan yang dan juga memiliki senyawa anti inflamasi. Untuk menambahkan seledri dalam makanan sehari-hari campurkan dalam salsa, kuah sup atau hiasan pada ayam dan ikan.
2. Daun brokoli
Dalam satu porsi (30 gr) daun brokoli menyediakan sekitar 90 persen kebutuhan harian vitamin A. Rasa dari daun brokoli ini sama seperti daun pada umumnya. Anda dapat memasak daun ini menjadi sayur bening ataupun tumisan. Vitamin A penting untuk kesehatan mata dan dapat membantu mencegah degenerasi makula retina pada lanjut usia.
3. Kulit semangka
Bagian kulit semangka yang berwarna putih mengandung senyawa citrulline, yaitu asam amino yang dapat membantu melebarkan pembuluh darah untuk meningkatkan sirkulasi. Untuk mengonsumsi kulit ini anda dapat mengolahnya menjadi minuman dingin dengan menghaluskan daging semangka yang berwarna merah dan bagian kulit yang berwarna putih dan menambahkannya dengan gula.
4. Kulit jeruk
Kulit jeruk mengandung empat kali lebih banyak serat. Selain itu kulit jeruk juga mengandung flavonoid yaitu zat anti kanker, anti diabetes dan anti inflamasi. Beberapa studi menunjukkan bahwa nutrisi ini bahkan dapat mengurangi kadar LDL (low density lipoprotein). Untuk menikmati kulit jeruk campurkan dengan cokelat panas atau sirup yang manis.
5. Kulit bawang
Kulit bawang bombay yang tipis dan berwarna kecokelatan ini mengandung banyak antioksidan yang lebih banyak dari bawang itu sendiri. Senyawaquercetin yang ada dalam bahan makanan ini dapat mengurangi tekanan darah dan mencegah plak pada arteri. Untuk mendapatkan khasiatnya, campurkan ke dalam sup dan jangan lupa angkat kulit ini saat sup ingin disajikan.
food.detik.com
Tidak ada komentar:
Posting Komentar